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粗纤维测定方法适用于

2019-05-06 10:48:55      点击:

测定原理
用浓度准确的酸和碱,在特定条件下消煮样品,再用乙醇除去可溶物,经高温灼烧扣除矿物质的量,所余量为粗纤维。它不是一个确切的化学实体,只是在公认强制规定的条件下测出的概略成分,其中以纤维素为主,还有少量半纤维素和木质素。
粗纤维测定方法适用于各种混合饲料、配合饲料、浓缩饲料及单一饲料。粗纤维测定法是
测定粗纤维含量的一种方法。其原理是在热的稀硫酸作用下,样品中的搪、淀粉、果胶质等被水解除去后。再用热碱处理使蛋白质溶解、脂肪皂化而除去,然后再用乙醉和乙醚处理以除去单宁、色素及残余脂肪,所得残渣即为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的无机物质,可经灰化后扣除。该法操作简便、迅速,适用于各类食品,足应用最的经典分析方法。月前仍是标准分析方法,国的食物成分表中的“纤维”一项数据都是用此法测定的。但该法测定结果粗糙,重现性差。由酸碱处理时纤维成分会发生人同程度的降解,使测定值与纤维的实际含量差别很大。是此法的最人缺点。本法测定结果的准确性取决于操作条件的控制。测定时严格遵守操作规程,可避免发生大的误差。
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